Ikväll tänkte jag dela med mig av mitt, och även familjens, favoritrecept på chokladmuffins. De blir så härligt kladdiga i mitten och lite knapriga på ytan. Receptet är hittat i boken Sju sorters kakor, och är både lätt och går snabbt att vispa ihop när man väntar besök eller är sugen på något gott till fikat.
Ingredienser
100g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte mer än 1/4 eftersom de pöser upp under gräddningen. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
Men så gott
Ja, det är oftast väldigt roligt att gå till jobbet! 🙂
Mums, vad gott!