Mamma Nenne

I veckan nu var min morfar här och hjälpte oss med badrummet, och med sig hade han en massa fin squash som de odlat. Jag blev superglad eftersom att jag då kunde göra denna ”ostkaka” som bara är så himla god!

Ingredienser

10dl squash

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl grädde

5 msk vetemjöl

4 ägg

1 dl socker

30 mandlar

2 droppar bittermandelarom

Gör såhär

Skala och tärna squashen. Låt den koka i vatten tills den är så mjuk att man kan mosa sönder den. Häll av vattnet och mosa den med en gaffel. Blanda ut mjölet i lite av mjölet tills det inte finns några klumpar kvar. Vispa i resten av mjölken och grädden. Vispa i socker och ägg. Finhacka ca 20 mandlar och grovhacka resten, vänd ner det i smeten. Blanda till sist i den mosade squashen och bittermandelaromen. Häll smeten i en smord form och grädda i ugnen, 200 grader, i ca 45 minuter. Servera med en klick grädde och favoritsylten, mums!